La Mata har begynt å kutte druene som skal brukes til vinproduksjon. Selv om avlingen, som ligger i naturparken Lagunene i Torrevieja og La Mata, ikke vil gi store mengder vin, er ekspertene enige om at den vil gi kvalitet.
Inne i naturparken, i temperaturer på over 30 grader, selv klokken halv ni om morgenen, med den øredøvende lyden fra chicharraene og bare en kilometer fra stranden, startet en av de første innhøstingene i hele Europa forrige fredag, 16. august.
Selv om druehøstingen ikke starter i de fleste vinmarkene i Spania før i midten av september, sørger det varme, tørre middelhavsklimaet for at en av de tidligste innhøstingene finner sted i Vega Baja, La Mata-området, hvor vinstokken vanligvis beskjæres i midten av august.
En av hovedegenskapene til disse vinmarkene, den sandholdige jorden, er den som sikrer at La Mata-vinstokkene er fri for vinlus, som herjet vinmarkene over hele Europa og Spania på slutten av forrige århundre. Skadedyret klarer ikke å trenge inn i røttene på grunn av sanden, noe som er ytterligere grunn til at avlingen er så god.
Av de nesten tjue vinprodusentene som fortsatt høster druen i dag, forklarte 36 år gamle Hilarion at La Mata hadde 200 hektar for noen tiår siden, men nå er det redusert til 40. Vinstokken ble tidligere brukt til bulkvin, men for denne vinmakeren tappes nå råvarene hans på flaske, noe som har gjort det mulig å få dem verdsatt.
Fra denne årgangen sier dyrkerne at de forventer å få tre typer hvitvin: én aromatisk og tørr, en annen med det som kalles et blomsterslør og en tredje som kalles brisadovin.
Hele dette prosjektet er knyttet til studier utført av universiteter og forskjellige vingårder, der vinenes oppførsel kontinuerlig undersøkes. Det er en del av det beskyttede opprinnelsessertifikatet fra Alicante.
Nærheten til Middelhavet og saltsjøene i La Mata og Torrevieja, og det faktum at vinrankene er plantet på sand, som holder på solens styrke og holder på fuktigheten i bunnen, gjør disse vinmarkenes plantasjer ekstraordinære.
Disse faktaene preget unektelig smaken, bouqueten og ettersmaken til vinene fra La Mata av svært særegne egenskaper: middelhavsaktig, salt, friskt preg, lett, lav syre og enkel struktur.
La Mata-vin har blitt markedsført i USA av den lokale vinprodusenten Rafael Navarro i noen år, nærmere bestemt to varianter som koster rundt 30 amerikanske dollar per flaske, den ene kalt «La Viña de Simón» og den andre «El Carro» eller «Vognen». Vinen kan imidlertid også kjøpes lokalt fra Snr. Simon's Bodega, som ligger ved siden av La Mata rådhus, for bare et par euro, men sørg for å få på lageret tidlig, da etterspørselen etter La Mata-vin i USA er så stor at alle forsyninger snart vil være oppbrukt.
Ikke verst for en frisk bordvin fra landsbyen La Mata!
